O queijo do reino é um queijo de origem brasileira, produzido no estado de Minas Gerais. É um queijo de massa semi-cozida e textura firme, com sabor suave e levemente salgado.
É um queijo muito versátil, sendo utilizado em diversas receitas como sanduíches, petiscos, tortas, saladas, entre outros. Também pode ser consumido puro, acompanhado de pão ou frutas.
O queijo do reino é conhecido por sua casca vermelha, que é formada pelo processo de maturação com a adição de colorau. Este queijo é envelhecido por um período de tempo que pode variar de 30 a 60 dias, o que contribui para o desenvolvimento de seu sabor característico.
Além disso, o queijo do reino é uma excelente fonte de cálcio, proteínas e gorduras saudáveis, sendo um alimento nutritivo e saboroso.
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